colpi di scena

colpi di scena

Гирос: рецепт приготовления в домашних условиях

Гирос - это пита, которая мясом начинена, приготовленным на вертикальном вертеле. Для создания этого кушанья может быть использована как говядина, так и курица. Хотя в наше время можно увидеть и вегетарианский гирос, рецепт его будет рассмотрен в нашей статье. Но начнем с мясного варианта.

Для приготовления понадобится:

• две ст. ложки оливкового масла;

• три средних зубчика чеснока;

• столовая ложка красного винного уксуса;

• три куриные грудки (примерно грамм 650);

• 2 ложки столовые йогурта обычного;

• 0,5 чашки сыра феты;

• красная луковица (половинка);

• помидор и красный болгарский перец;

• половина одного огурца;

Для приготовления соуса потребуется:

• 200 мл греческого йогурта;

• пол чайной ложки соли;

• пол столовой ложки свежего укропа и белого винного уксуса;

• 0,25 ч. л. свежемолотого перца;

• столовая ложка лимонного (свежевыжатого) сока.

Гирос: рецепт приготовления

1. В миске взбейте масло, соль, лимонный сок, перец, уксус, чеснок (раздавленный) и сахар. В отдельную емкость влейте три ст. ложки полученного маринада. В оставшийся добавьте йогурт, 1 ч. л. соли. Положите в маринад курицу, накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 15 минут.

2. Разогрейте гриль.

3. Сделайте соус. Натрите огурец, выложите в миску, добавьте соль. Отложите на 15 минут, процедите, удалите жидкость.

4. Потом смешайте огурец с йогуртом, соком лимона, уксусом, укропом, черным перцем, чесноком (раздавленным).

5. Мелко нарежьте перец болгарский, лук, помидоры, огурец. Раскрошите сыр.

6. В миску добавьте 2 ст. л. зарезервированного маринада и нарезанный лук. Атем добавьте овощи, сыр.

7. Из маринада выньте курицу, обжарьте на гриле, подрумяньте в течение пяти минут. Переверните мясо, 4 обжарьте с другой стороны минуты.

8. В тарелку выложите ножки куриные.

9. На гриле питу обжарьте примерно двадцать секунд с каждой стороны.

10. Готовую питу заверните в фольгу.

11. Курицу порежьте полосками, перемешайте с маринадом (одной ст. Ложкой). Выложите курицу с овощами на блюдо. Потом подавайте с питой.

Рецепт гироса в домашних условиях

Такое блюдо готовится достаточно просто. То кушанье порадует любителей греческой кухни.

Чтобы приготовить гирос, рецепт которого мы сейчас описываем, потребуются:

• три щепотки черного перца;

• 120 грамм говядины;

• две щепотки лимонного перца;

• 3 капли вустерширского соуса;

• ч. ложка чесночного порошка;

• оливковое масло (0,5 ст. Л.);

• 180 грамм маслин.

Для соуса потребуется:

• две капли белого винного уксуса;

• пол чайной ложки соли и укропа;

• половина красного лука.

1. Начнем описывать рецепт греческого гироса с начинки. Сначала нагрейте в сковороде масло, добавьте говядину, соус вустерширский, паприку, лимонный перец, черный перец, чесночный порошок (0,5 ч. Л.). Жарьте на медленном огне до готовности. После отставьте полученный соус остывать "Дзадзики".

2. Половинку огурца и ¼ лука нарежьте на мелкие кубики, потом перемешайте с йогуртом. Затем соль добавьте, уксус, укроп. Перемешайте.

3. Сбрызните маслом лепешки. Разогрейте их в духовке до мягкости. Потом заполните лепешки говядиной, полейте соусом.

4. Подавайте гирос с нарезанными огурцами, луком, помидорами, маслинами и сыром фетой.

Гирос: рецепт с картофелем и сыром фетой

Этот вариант приготовления блюда понравится тем, кто не употребляет мяса. Такой гирос является вегетарианским.

Для приготовления понадобится:

• один средний огурец;

• стакан сыра феты;

• стакан помидоров черри;

• два стакана салата ромэн;

• чашка греческого йогурта (2%);

• девять чеснока зубчиков (один измельченный, а восемь целых);

• 2 ч. л. свежего лимонного сока;

• 330 грамм маленького картофеля (красного);

• две ст. л. + две ч. л. оливкового масла.

1. Разогрейте духовку.

2. Натрите на терке огурец, отожмите через марлю.

3. Смешайте в миске с огурцом йогурт, чеснок (измельченный), соль, перец, оливковое масло (2 ч. Л.), Сок лимона. Потом емкость отставьте.

4. В кастрюлю выложите картошку, залейте водой. Накройте крышкой, на сильном огне доведите до кипения. После уменьшите пламя. Da Facebook a Google

5. В это время на сковороду вылейте масло (2 ст. Ложки) и выложите зубчики чеснока (8 шт.). Готовьте на среднем огне до золотистости. Процесс займет примерно пять минут.

6. Затем слейте картофель. ¼ стакана картофельного отвара отлейте в стакан.

7. В кастрюлю верните картошку.

8. Потом добавьте чеснок с маслом, лук (измельченный), сыр.

9. Размягчите картофель вилкой до консистенции пюре. Накройте полученную массу крышкой.

10. В фольгу оберните питу. Разогрейте в духовке в течение десяти минут.

11. Выложите на каждую питу по две ст. ложки огуречной массы.

12. Затем разделите половину салата и нарезанные помидоры между четырьмя питами. Сверху выложите на каждую по ¼ картофельной смеси. Затем разделите оставшуюся огуречную массу, помидоры и салат между всеми питами. Сверху каждой выложите. После подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как готовится гирос. Рецепт с фото, представленный в статье, поможет вам разобраться в технологии создания блюда.

В разных странах есть свои национальные блюда, а также уличная еда. В Америке это гамбургеры и пончики, в Мексике - такос. Расскажу, как приготовить греческий гирос, что так популярен в Греции.

  • Свинина 1 Килограмм
  • Оливковое масло По вкусу
  • Орегано 2 Ст. ложки
  • Паприка 1 Чайная ложка
  • Кориандр 1 Чайная ложка
  • Петрушка 1 Чайная ложка
  • 1еснок 1 Чайная ложка
  • Корица 1/2 Чайных ложки
  • Ерный молотый перец 1/2 Чайных ложки
  • Тимьян 1/2 Чайных ложки
  • Кефир 3 Стакана

2 стакана для теста, 1 для соуса

  • Соль По вкусу
  • Сода 1 Чайная ложка
  • Мука 600-700 Грамм
  • Сметана 1 Стакан
  • 1огурт 1 Стакан
  • 2-3еснок 2-3 Зубчиков
  • Помидор 4 Штуки
  • Огурец 4 Штуки
  • 1. Первым делом готовлю смесь ароматных специй для маринования мяса: смешиваю орегано, паприку, кориандр, петрушку, чеснок, корицу, черный перец и тимьян. Мясо мою и вытираю насухо, затем нарезаю маленькими продолговатыми кусочками. В отдельной миске смешиваю 1 столовую ложку полученной специи Гирос, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Заливаю полученный маринад в мясо, перемешиваю и оставляю на 5 часов.

    2. Для теста в миске смешиваю 2 стакана кефира с солью и содой, муку заранее просеиваю и порционно добавляю в кефир, замешиваю мягкое и эластичное тесто, накрываю его полотенцем и оставляю на минут 40-60.

    3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю растительное масло и разогреваю, обжариваю мясо на большом огне небольшими порциями, затем все складываю в миску и накрываю крышкой, чтобы оно оставалось горячим.

    4. Из теста формирую небольшие кружочки, затем раскатываю их в круг и обжариваю на сковороде, получаются лепешки.

    5. Для соуса: в миску кладу 1 сметаны стакан 1 стакан йогурта и столько же кефира, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и соль, перемешиваю. Помидоры и огурцы мою и нарезаю тонко. На каждую лепешку выкладываю соус, затем овощи и мясо, сверху ставлю большую каплю соуса.

    6. Заворачиваю лепешку, как кулечек для семечек, и добавляю еще немного соуса. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Греческий гирос"

    Рецепт гирос - греческая шаурма

    Рецепт приготовления гирос, традиционного греческого блюда, очень похожего на донер и шаурму, но имеющего свои особенности. Узнайте, как приготовить гирос!

    Мы продолжаем рассказывать вам о самых вкусных блюдах мировой кухни и сегодня хотим поделиться с вами рецептом гирос - традиционного греческого блюда, которое в какой-то степени похоже на шаурму или мексиканские буррито.

    Многие люди, которые хотя-бы раз бывали в Греции обязательно пробовали гирос, ведь это одно из самых популярных блюд в греческой кухни. Сам по себе, рецепт приготовления гирос очень похож на турецкий донер или арабскую шаурму, но в качестве мяса здесь может выступать и свинина. Это связано с тем, что греки являются христианами и религия не запрещает им использовать свинину в приготовлении еды, в отличие от турков и арабов.

    К слову, гирос можно приготовить двумя способами и само блюдо можно разделить на два вида - закрытый и открытый гирос. В качестве ингредиентов у обоих блюд выступают одни и те же продукты и единственное отличие заключается лишь в том, что закрытый гирос подается в пите, специальной булочке, куда и помещаются все составные части. Открытый гирос - это те же ингредиенты, но выложенные на тарелку, а пита нарезается на небольшие кусочки.

    Таким образом, любой из вариантов подачи гирос имеет место быть и вы можете разнообразить свой стол, просто изменив вариант подачи блюда.

    Для приготовления гирос нам потребуются следующие ингредиенты - мясо свинины, лук, красная капуста, томаты, специи и соус дзадзики. Рецепт соуса дзадзики вы можете найти у нас на сайте и сам соус очень прост в приготовлении, но гирос без дзадзики - это не гирос! Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам приготовить соус заранее.

    Гирос - рецепт приготовления греческого блюда

    Pubblicato da admin: Октябрь 10, 2013

    Рецепт приготовления гирос, традиционного греческого блюда, очень похожего на донер и шаурму, но имеющего свои особенности. Узнайте, как приготовить гирос!

    • 500 р. Свинина
    • 1 шт. Луковица
    • 1 шт. Капуста красная
    • 2 anni Помидоры
    • Специипо списку в рецепте
    • Оливковое масло
    1. Первым делом, следует нарезать свинину на небольшие продолговатые кусочки.

  • Луковицу моем, очищаем и делим на 2 части, затем нарезаем каждую из половинок на небольшие части.

  • Подготовьте специи, которые сделают ваш гирос еще вкуснее! Для этого необходимо смешать 1,5 столовые ложки сушеного орегано, 2 ложки чайные соли 1 столовую ложку чесночного или лукового порошка, 2 чайные ложки молотого черного перца, 2 чайные ложки порошка для говяжьего бульона 1 чайную ложку тимьяна, 1.5 ст. л сладкой паприки и 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха и корицы.

  • Все специи следует измельчить при помощи ступки либо можно воспользоваться кофемолкой. В результате, вы должны будете получить уникальную смесь из трав и специй, которая отлично подойдет в качестве приправы при обжаривании свинины или другого мяса для гирос.

  • Смешайте смесь специй со свининой и дайте мясу настояться и набраться аромата в течение 15-20 минут.

  • Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла и начните обжаривать на медленном огне половину от нарезанного лука. Спустя 5-7 минут, добавьте мясо и обжаривайте до готовности. При необходимости, добавьте еще немного оливкового масла.

  • Пока мясо для гирос обжаривается, можно заняться подготовкой булочки пита. Для этого смажьте каждую сторону питы небольшим количеством оливкового масла и прогрейте питу на сковороде. Важно помнить, что питу для гирос необходимо лишь прогреть, но не в коем случае не обжаривать!

  • Переложите на питу обжаренное мясо свинины, добавьте мелко нарезанной красной капусты, кусочки томата и завершите комбинацию, добавив соус дзадзики. Сложите питу пополам и подавайте готовый гирос к столу!

  • Как видите, в рецепте приготовления гирос нет абсолютно ничего сложного, а это значит, что вы без проблем можете устроить вечер греческой кухни у себя дома и удивить своих родных и близких новыми познаниями и успехами в кулинарии. Приятного аппетита!

    • Кухня:Греческая
    • Блюдо:Обед

    Греческий гирос в пите с соусом Цацики

    • Пита:
    • 300 г муки
    • 4 г сухих дрожжей
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 0,5 ч. л. зиры
    • 150 мл теплой воды
    • щепотка соли
    • Начинка:
    • 500 г куриного филе
    • 1 ° л. оливкового масла
    • 100 г помидоров
    • 1 красная луковица
    • 6 листьев салата
    • соль, перец по вкусу
    • Смесь специй:
    • 1/3 ч. л. зиры
    • 1/3 ч. л. кориандра
    • 1/2 ч. л. тимьяна
    • 1/2 ч. л. майорана
    • 1/2 ч. л. орегано
    • 1/2 ч. л. черного перца
    • Соус:
    • 150 г сметаны или греческого йогурта
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 небольших свежих огурца
    • 1 ч. л. оливкового масла
    • 1 пучок свежей кинзы
    • соль, перец по вкусу

    Гирос - популярное блюдо греческий и киприотской кухонь - обжаренное на мясо вертеле, которое подают со свежими овощами в круглой лепешке. Это блюдо является греческим братом всем известной шаурмы или дёнер-кебаба. Даже если у вас дома нет вертеля для приготовления мяса, его можно с легкостью приготовить и в домашних условиях на легкий ужин, вдохновленный кухней южной Европы! Всего за несколько простых шагов приготовьте хрутящие лепешки - питы. Для начинки нам понадобится обжаренная пряная курица со свежими овощами, щедро политая йогуртовым соусом Цацики с чесноком, что может быть вкуснее?

    Кушать гирос лучше сразу после подачи, пока начинка и лепешка еще горячие и лепешка не размокла от соуса. Надеемся, что наш рецепт будет полезен. Получайте удовольствие от разнообразных вкусов кухонь мира!

    Как приготовить греческий гирос в пите с соусом Цацики

    1. Развести дрожжи в 150 мл теплой воды. Соединить просеянную муку с зирой, двумя столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Соединить воду с дрожжами и муку и замесить тесто - консистенция теста должна быть достаточно тугой (при необходимости добавить больше муки). Поместить тесто под крышку и оставить в теплом месте.

    2. Куриное филе нарезать мелкими кусочками, добавить оливковое масло и заранее смешанные специи, перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.

    3. Обжарить куриное филе на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Готовое мясо накрыть крышкой, чтобы не остывало.

    4. Раскатать тесто в максимальной тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырезать с теста кружочки, диаметром примерно 15 см. Обжарить лепешки с обоих сторон на среднем огне на сухой сковороде до румяности.

    5. Для соуса Цацики соединить натуральный йогурт, натертые на мелкой терке огурцы без шкурки, продавленный чеснок, оливковое масло, добавить соль и перец по вкусу. Добавить измельченную кинзу и перемешать.

    6. На теплую лепешку выложить обжаренную курицу, несколько листов салата, нарезанные помидоры и нарезанный полукольцами красный лук. Полить соусом Цацики.

    7. Свернуть лепешку пополам и подавать! Вкуснейшая греческая закуска гирос с нежным соусом Цацики готова! Приятного аппетита!

    Гирос с курицей в пите (Греческая кухня)

    В нашем виртуальном трактире любят готовить. Почитав рецепты из нашей копилки, можно найти весьма любопытные блюда. Вряд ли я ошибусь, если скажу, что в России мало найдется людей, которые не пробовали или хотя бы не знают, что такое шаурма, или, как ее называют в Питере, шаверма. О том,

    В Турции в городе Бурсе (кстати, это четвёртый по величине в Турции город после Стамбула, Анкары и Измира) в конце XIX века некий повар, почтенный Искандер Эфенди (İskender Efendi), придумал жарить кебаб (кусочки баранины на шампурах) на вертикальном вертеле. Это патриархальное событие и считают рождением турецкого аналога шавармы Донер Кебаб. Между прочим, в этом городе теперь есть музей Донер Кебаб! О как! Так что, шавермы любители, алтарь вашей музы - в Бурсе. Совершите обязательно туда хадж.

    Ну а теперь вернемся к греческому варианту шавермы - гиросу. В результате войны за независимость Турции (Kurtuluş Savasi тур или Istiklal Harbi.) XX века в начале (19 мая 1919-1929 октября 1923) в Греции в 1922-1923 годах беженцами из Смирны (после 1930 - Измир) и Константинополя (после 1930 - Стамбул) были открыты многочисленные палатки чуть ли не на каждом углу по всей Греции. В них прохожим предлагали подкрепиться завернутыми в питу жареными кусочками мяса (чаще всего свинина или курятина), колечками помидора, лука, горстью картофеля фри, сдобренными соусом Дзадзики. Это и был гирос. Стоит отметить популярный в Греции вид мяса для гироса - свинина, который христианам можно употреблять, а вот мусульманам нет (.). Мясо для гироса готовят так же, как и для шавермы и Донер Кебаба - на вертеле вертикальном. Отсюда название и «гирос поворот" буквально "" В настоящее время в Греции гирос - это, так сказать, достопримечательность, туристу обязательно предложат его отведать. Крупные предприятия общественного питания в Греции, такие, как Гуди (Goody - греческая сеть ресторанов фаст-фуда) Ø Макдональдс, предлагают гирос своим посетителям. За 2,50 € можно угоститься щедрой порцией.

    Ну а мы предлагаем своим читателям рецепт гироса, который можно приготовить в домашних условиях.

    Нам потребуется (на 2 порции):

    • - куриное филе (желательно бедра) - 500 г,
    • - помидор (средний) - 1 шт.,
    • - репчатый лук (средняя луковица) - 1 шт.,
    • - пита - 2 шт.,
    • - соус Дзадзики - 0,5 стакана,
    • - готовый картофель фри - 200 г,
    • - натуральный белый йогурт (без вкусовых добавок) - 2 ст.л.,
    • - молотая сушеная сладкая паприка - 0,5 ст.л.,
    • - молотый черный перец - 0,25 ч.л.,
    • - сушеный орегано - 1 ч.л.,
    • - оливковое масло - 1 ст.л.,
    • - соль - 1 ст.л.
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 оценок, среднее: 5.00 из 5)
    Loading...
    Like this post? Please share to your friends:
    Leave a Reply

    1 + 3 =

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    map